長い間食べられるのもいい
和食の中には結構長い間保存のきくものもあるのではないかと思います。その代表的なものといえばやはりおつけものなのではないかと思います。 これはちゃんとぬかどこをかき回さなければいけないのですがそれをちゃんとしていればずっと使うことができます。そして中のものも食べることができるのです。たまにものすごく昔の古漬けなどが紹介されていることがあるのですが、これは食べると凄くしょっぱいのだそうです。 しかしそれでもやはりおいしさが凝縮されているとのことでした。それから他にも保存のきくものといえば梅干なのではないかと思います。これもかなり古いものとかもあります。私の家にもかなり前から保存しているものがあるのです。それから梅干の専門店などにいくと物凄く古いものを食べることができます。それ40年近く前のものとかもあるのです。そこまでになると梅干も塩をふいてかなりしょっぱくなります。 これはお茶漬けなどにして食べると凄くおいしいかも知れません。その他にも寿司などで凄く古いものを食べられるものもあるのだそうです。一度テレビで見てみたのですが、スープみたいになっていました。知恵があるのがいいと思います。
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